La Carbonara de mama
Equipo
- Horno
- Sarten
- Cuchillos
- Asadera
Ingredientes
- 500 gr Carne vacuna Roast beff
- 1 unidad Zapallo entero 1.5 kg aprox
- 1000 gg Zapallo cortado en cubitos
- 300 gr Tomate 2 unidad aprox
- 300 gr Durazno 2 unidad aprox
- 120 gr Cebolla 1 unidad aprox
- 90 gr Pimiento rojo 1 unidad aprox
- 4 unidad Choclo desgranado
- 1 unidad Lata choclo cremoso
- 40 gr Manteca
- 50 gr Azúcar
- 250 cc Leche entera
- 60 cc Aceite de oliva
- 125 cc Vino blanco Algo que tomarías en vos!!! nada del mas barato
- 1 cda Laurel
- 1 unidad caldo de carne
- 0.5 cdita pimienta negra recien molida, obvio
- 0.5 cdita Ají molido si te gusta ahumado metele merken
- 0.5 cdita Comino
Instrucciones
- Lavá y secá el zapallo. Cortá la parte superior (luego será la tapa). Extrae todas las semillas y fibras de su interior y realiza unos pequeños cortes en la pulpa para que luego absorva mejor el sabor.
- Untá el interior del zapallo con la manteca pomada, espolvorea 2 cucharadas de azúcar y agregá leche. Colocá la tapa, envolver en papel aluminio. Cocinalo en una asadera a horno bajo durante 1 hora aproximadamente.
- Mientras se cocina el zapallo cortá la carne en cubos medianos.
- En una sartén rehoga el pimiento y la cebolla previamentepicados y después de 10 minutos agrega la carne, seguí cocinando hasta que estase dore, 10 minutos más.
- Añadí los tomates cortados en cubos pequeños, la mitad delzapallo en cubitos, el vino blanco, el Laurel en Hojas y espolvorea con Caldopara Saborizar de Carne o agregas una taza de caldo de carne.
- Cocinar uno 5 (cinco) minutos y agregar los choclos en grano ylos cremosos y el resto del zapallo en cubitos.
- Condimentar con una cucharadita de azúcar, Pimienta NegraMolida, Ají Triturado y Comino (opcional)
- Cocina por 20 minutos más, finalmente agrega los duraznoscortados en gajos y seguí cocinando por 5 minutos aproximadamente.
- Coloca toda la preparación dentro del zapallo y llevar todo alhorno durante unos 10 minutos más.
- Al momento de servir, hacer en el mismo zapallo entero.
Notas
S te quedaste corto lo puedes servir con arroz blanco o cocido en un caldo o directamente cocina el arroz en la misma olla de la carbonada!!!