Los Mejores Panqueques - American Style
La unica receta que necesitas para los panqueques americanos mas esponjoso que vas a comer en tu vida. Receta original la cual SOLO la deberias de hacer con "buttermilk"
Equipo
- Sarten de hierro
Ingredientes
- 2 1/2 tazas harina comun. Agregar a la taza con una cuchara para que NO se compacte
- 3 cucharadas azucar
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 2 cucharadita sal
- 2 1/2 tazas buttermilk. Podes usar leche entera o descremada si queres ser mediocre con tu resultado final. Te pido por favor que vayas a este enlace y hagas el buttermilk: https://c1870750.ferozo.com/buttermilk/
- 1/2 taza manteca derretida
- 2 huevos
Instrucciones
- Medir el harina de tal forma que no se compacte. Se carga la taza con una cuchara hasta que sobresalga y con un cuchillo tiramos el excedente
- Mezclamos todos los ingredientes secos
- En un bowl aparte mezclamos el buttermilk, manteca derretida y las dos yemas. Para ver como hacer Buttermilk hace click en este enlace: https://c1870750.ferozo.com/buttermilk/
- Vertimos la mezcla liquida a la mezcla seca
- Muy cuidadosamente incorporar ambas mezclas con espátula, agregamos las claras y mezclamos bien.
- Tiene que quedar grumosa
- Dejar descansar por 15 minutos. Esto hace que todos los sabores empiecen a interactura entre ellos intensificando el gusto final
- Poner a calentar una sarten de hierro a fuego mediano bajo. Si no tenes de hierro y sos conformista usa una de teflon
- Cuando ya este caliente poner un poco de manteca y esperar que se derrita
- Para el panqueque del tamaño perfecto vertimos sobre la sarten 1/3 de taza de mezcla
- Cocinar hasta que veamos burbujas formarse por encima
- Damos vuelta y cocinamos otros 2 minutos mas o menos ya que la mayor parte de la cocción pasa pasa antes de dar vuelta.
- Asi queda el panqueque perfecto
- Servimos unos 3 por persona y si o si le ponemos sirope de maple. Si no tenes sirope de maple por que es muy caro entonces hace crepes y ponele dulde de leche. No te mereces comer estos panqueques con otra cosa
- A lo sumo los podes comer con un poquito de manteca por arriba y nada mas
- Se disfrutan comiendolos apilados, como se comen en USA
