En un bowl ponemos la harina, por alrededor el azúcar y la sala.
En el medio ponemos la leche, un poco del agua, los huevos y la manteca. Si es necesario le agregamos más agua, pero en general le pongo menos de la mitad.
Agregamos la levadura.
Unimos con los dedos, y vamos incorporando harina hasta formar un bollo.
Lo ponemos en la mesada, espolvoreamos harina y amasamos mínimo 10 minutos,, no agregar harina, la masa es tierna y se hidrata con el amasado. Si después de amasar los 10 minutos está muy pegajosa incorporan un poco mas de harina pero apenas en las manos.
Después de amasar lo dejamos que duplique su volúmen tapado.
Pasado ese tiempo separamos en bollos, entre 4 y 6 dependiendo el peso, bollamos sobre la mesada.
Ponemos los bollos sobre una placa con un poco de aceite y dejamos reposar nuevamente hasta que vuelvan a duplicar.
Antes de meter al horno pintamos con un huevo y si quieren le agregan las semillas.