Pan de hamburguesas.
Ingredientes
- 250 gr. harina 4 ceros.
- 6 gr. levadura fresca.
- 1/2 cdta. sal fina.
- 2 cdtas colmadas de azúcar.
- 50 ml. agua tibia, un poco si es necesario.
- 40 ml. leche tibia.
- 1 u huevo.
- 40 gr. manteca.
- semillas de sesamo o amapola para arriba.
Instrucciones
- En un bowl ponemos la harina, por alrededor el azúcar y la sala.
- En el medio ponemos la leche, un poco del agua, los huevos y la manteca. Si es necesario le agregamos más agua, pero en general le pongo menos de la mitad.
- Agregamos la levadura.
- Unimos con los dedos, y vamos incorporando harina hasta formar un bollo.
- Lo ponemos en la mesada, espolvoreamos harina y amasamos mínimo 10 minutos,, no agregar harina, la masa es tierna y se hidrata con el amasado. Si después de amasar los 10 minutos está muy pegajosa incorporan un poco mas de harina pero apenas en las manos.
- Después de amasar lo dejamos que duplique su volúmen tapado.
- Pasado ese tiempo separamos en bollos, entre 4 y 6 dependiendo el peso, bollamos sobre la mesada.
- Ponemos los bollos sobre una placa con un poco de aceite y dejamos reposar nuevamente hasta que vuelvan a duplicar.
- Antes de meter al horno pintamos con un huevo y si quieren le agregan las semillas.
Notas
Para que salgan más altos se pueden poner en moldes, o hacerlos con papel aluminio, pero sin nada salen muy bien.
Pueden agregarle más sal o más azúcar dependiendo de como les guste.
Horno 180 grados, hasta que se doren.