Poner la carne picada en un bowl y mezclarla con la cebolla bien picadita y el tomate perita rallado, con la sal y el jugo del limon, dejar reposar y antes de rellenar las empanadas escurrir. Opcional ponerle menta picada.
Para la masa, ponemos en la mesada una corona de harina , la sal por afuera, y en el centro ponemos la levadura y el azucar.
Incorporamos el aceite y el agua.
Mezclamos con la mano y vamos incorporando la harina hasta que se forme la masa, amasamos unos minutos tiene que quedar lisa y no pegajosa.
La dejamos reposar tapada.
Separamos en aproximadamente 20 o 24 bollitos dependiendo el peso .
los estiramos redondos.
en el medio ponemos una cucharada del relleno.
Doblamos en tres dejando el centro abierto
Llevamos al horno hasta que se doren.
Quedan más ricas con limon por arriba antes de comer.
