Para la masa, puede ser la que quieran, yo uso dos partes de harina cuatro ceros por una parte de agua mezclada con aceite de oliva, sal y pimienta, no se cocina previamente.
Para el relleno , rehogar las cebollas cortadas en julianas o pluma.
Cuando estan blanditas se agrega el zapallito con la cascara siempre que este bien y semillas si estan blancas y son chiquitas, sino queda muy amarga.
El zapallito puede ponerse en pedazos grandes o rallado, si se pone grande antes de mezclar con los huevos se lo puede procesar.
Cuadno el zapallito se esta cocinando agregamos la cantidad de zanahoria que quieran rallada, por último sal pimentar.
cuando el relleno este tibio a frío agregarle los huevos, el queso y la panceta doradita.
por encima se puede poner queso rallado mezclado con pan rallado para que se dore.
llevar al horno 180 grados hasta que este firme el relleno y dorada.
