Un ingrediente clasico y basico en la cocina India llamado el elixir dorado. Ghee es basicamente manteca clarificada que la cocinamos por unos 15 minutos mas pasados el punto de manteca clarificada. Se utiliza en reemplazo de cualquier grasa/aceite ya sea para...
La forma mas facil, mas rapida en cuanto a preparacion y mas simple a prueba de tonto de cocinar un cordero asado (en el horno) a fuego bajo durante un LARGO tiempo (dos horas por kilo de carne). 1 Pata de Cordero. (En esta receta es de 3,5 kg)2 Zanahorias2...
Un roux es una mezcla entre harina y una grasa que se utiliza como base para espesar algunas preparaciones y como base de muchas sopas o salsas, como la bechamel, la velouté o la salsa española. La grasa que se añade al roux suele ser manteca, pero también se...
Salsa Holandesa Esta salsa llamada por los de su tierra “nectar de los dioses” es casi exclusiva para los Huevos Benedictinos hasta que un día se me ocurrió hacerme una ensalada de rucula, queso recién rallado y pollo braceado de la noche anterior y sin ganas...
Vesubio de Chocolate No existe otro postre como lo que ofrece este volcán de chocolate, algo casi crocante por fuera con una textura cremosa por dentro y un corazón de lava dándote un intenso sabor a chocolate caliente mezclado con la dulce y refrescante crema...
